Sitronduft, og blankt sølvtøy- tradisjon i ny form!

Det er noe med påsken som inviterer til en deilig ro som om lyset og stillheten gir rom for ettertanke. I år har jeg tatt frem oppskrift på en sitronkake og nypussede kakegafler i sølv. Skatter som jeg har fått av min farmor fra barnsben av. Det ligger en slags arv i de detaljene - små minner som fortsatt skinner.

Sitronkaken har blitt et fast innslag her i huset i påasken. Den er enkel, frisk og småker som vår. Når jeg dekker bordet med gavene fra min farmor,- kakegafler og sølvskjeer kjenner jeg på en takknemlighet. Minnene om en gammel bestemor som var tradisjonell både i matveien, hushold, høytid og hennes tro på det gode.

Saftig sitronkake med glasur:

(perfekt til påskeaften og enda bedre på et gammelt kakefat med historie)

Ingredienser:

3 egg

2,5 dl sukker

100 g smør

1 dl melk

Skall og saft fra 1 stor sitron

3 dl hvetemel

1 ts bakepulver

Glasur:

Melis + sitronsaft til ønsket konsistens.

Fremgangsmåte:

1. Pisk egg og sukker til eggedosis.

2. Smelt smøret, ha i mek og rør inn ieggedosisen.

3. Tilsett revet sitronskall og saft.

4. Bland mel og bakepulver, og rør det forsiktig inn.

5. Stek i brødform på 175 grader i 40 - 45 minutter.

6. Avkjøl kaken og pynt med melisglasur og litt ekstra sitronskall.

Når kakeduften fyller kjøkkenet, og det blinker i nypusset sølv føles det ut som farmor er litt nærmere. Påsken handler kanskje mest om å finne ro i det vi tar med oss videre, og glede i det enkle. Som en bit sitronkake og en blank kakegaffel med historie.