Jennifer Aniston sin berømte salat!

Om Jennifer Aniston har enerett på salaten vites ikke, men hun har i alle fall fremmet en plantebasert salat som hun legger opp i glasskrukker og tar den med seg når hun er på farten. Ideen er god og den holder salaten frisk og god i flere timer. Jeg har kopiert den, og legger ut oppskriften her.

Til en lunsj behøver du følgende:

40 g kokt bulgur eller quinoa

50 g kokte kikerter eller ferdigkokte kikerter fra kartong

1/4 agurk som du hakker

30 g fetaost, smuldret

1 ss hakkede pistasjnøtter eller valnøtter

1 ss finhakket rødløk

1 ss finhakket persille

1 ss finhakket mynte (valgfritt)

1 ss olivenolje

1 ss sitronsaft

Salt & pepper

Fremgangsmåte:

Kok bulgur eller quinoa som anvist på pakken, la det avkjøles noe når det er ferdigkokt.

Skyll kikertene godt.

Hakk agurk, rødløk, persille og mynte.

Smuldre fetaosten.

Visp sammen olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.

Slik legger du opp salaten opp i et glass med lokk:

Føst heller du dressingen opp i glasskrukken.

Deretter legger du ned kokt bulgur eller quinoa, så grønnsakene, deretter kikertene og du topper med nøtter og fetaost. Skru så på lokket, og du har en serveringsklar lunsj som du kan ta med deg på jobb, skole eller på tur.

Du kan helle salaten over i en skål og den blander seg godt sammen. Nyt en sunn og poppis salat :-)

Kilde: https://www.eatingbirdfood.com/jennifer-aniston-salad/

Salaten kan selvfølgelig brukes til inspirasjon og en lager sin egen vri på den, og ikke minst at en bruker de grønnsaker en har i huset!